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Interview

Interview Chef Lee of Food & Culture Korea Academy

July 12, 2015
Culture and History, Interview
  One of the best things you could do when visiting Korea and experiencing its culture, is to join one of the many cooking workshops available in major cities. Interview Chef Lee  Today we interviewed C...

Kimchi making session @NON Berlin

March 9, 2015
Culture and History, Events, Interview
Food in Korea is an important part of the culture and transmitting the passion and knowledge about food and its traditions has resulted in many different way of representation over the years. Is not the firs...

Interview with Korean immigrants to Germany

January 7, 2015
Culture and History, Information, Interview
Following my previous article about Korean immigration to Germany , I had a chance to interview three of the the first Korean immigrants during the 60's. Kim-Morris Soonim , Shu Eui Ok and Miss Song moved to...
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KOREA WEEK ONLINE 2020 Dal 25 al 31 Ottobre 2020 KOREA WEEK ONLINE 2020 Dal 25 al 31 Ottobre 2020 sul Canale YouTube "ISTITUTO CULTURALE COREANO" Dal 25 al 31 ottobre la full immersion dedicata alla Corea Parte la Korea Week, per la prima volta on line, tra cucina, K-Pop, film e spettacoli di media art Famosi food bloggers a e chef come @soniaperonaci @chiarainpentola si cimenteranno nella preparazione di piatti classici coreani. Tra gli ospiti anche lo chef italiano Fabrizio Ferrari, una stella Michelin e protagonista del “Masterchef Coreano” ( la sua intervista sul nostro canale YouTube - link in descrizione) Appuntamenti da non perdere! Il programma completo sul sito dell'istituto culturale #koreaweek2020 @istitutoculturalecoreano #culturacoreana #koreaweekonline #eventionline #corea #korea #cibocoreano #kimchiebasilico #foodblogger #cucinacoreana #kpop #kimchi #bulgogi #kmovie #kcinema
[Intervista/Interview] (English below ⬇) 🇮🇹 All'inizio di quest'anno abbiamo avuto il piacere di intervistare lo Chef Fabrizio Ferrari nel suo ristorante Al Porticciolo 84 a Lecco (1 stella Michelin). Grande appassionato di cucina coreana, ha partecipato nel 2018 al programma televisivo Hansik Daejeop ed ora insegna alla Sejong University di Seul. Scopriamo insieme cosa lo appassiona di più della cucina coreana e la sua esperienza di vita in Corea. Trovate l'intervista sul nostro canale YouTube (link in bio) e sul nostro sito! 🇮🇹 🇰🇷 🇬🇧 At the beginning of this year we had the opportunity to interview Fabrizio Ferrari, head chef of Al Porticciolo 84 (1 Michelin star). A Korean food passionate, after his experience in the Korean TV show Hansik Daejeop, he is now teaching Italian cuisine at Sejong university in Korea. Find the interview on our YouTube channel (link in bio) and on our website. @fabrilicious #kimchiebasilico #hansik #intervista #cucinacoreana #foodblogger #ethnicfood #cucinaetnica #lifeinkorea #vitaincorea #koreanfood #cibocoreano #foodreporter #세종대학 #fabrizioferrari #michelinstar #한식 #한식대첩 #alporticciolo84 #honoraryreporter
추석 잘 보내세요! Felice Chuseok! Anche se 추석 잘 보내세요! Felice Chuseok! Anche se quest'anno non siamo in Corea non possiamo che festeggiare preparando un menu coreano. Sul nostro sito trovate un menu speciale per il Chuseok. E voi? come lo festeggiate? #koreanfood #bapsang #cucinacoreana #kfood #foodblogger #cibocoreano #koreanfoodambassador #hansik #corea #추석 #한식 #cucinaetnica #culturacoreana #kimchi
Nuova video ricetta sul nostro canale YouTube (lin Nuova video ricetta sul nostro canale YouTube (link in descrizione). Prepariamo insieme il bibimbap (비빔밥) un classico della cucina coreana! #cucinacoreana #kimchiebasilico #bibimbap #비빔밥 #한식 #corea #ricettecoreane #cibocoreana #koreanfood #foodblogger #kfood #rice #korea #videoricette #cucinaetnica #healthyfood #piccante
[Intervista/Interview] (English below ⬇) 🇮🇹 La riscoperta del makgeolli di qualità è avvenuta negli ultimi anni anche grazie alla passione giovani imprenditori come Sung Yong Koh e Sang-Wook Lee, rispettivamente CEO e Direttore di Hangang brewery. Il loro makgeolli viene prodotto unicamente con ingredienti proveniente dalla zona di Seul, seguendo una ricetta tradizionale. Claudia Gifuni li ha intervistati per noi. Trovate l'intervista sul nostro sito! ----------------------------------------------------- 🇬🇧 Good quality makgeolli has been rediscovered in recent years thanks to the passion of young entrepreneurs such as Sung Yong Koh and Sang-Wook Lee, CEO and Director of Hangang brewery respectively. Their makgeolli is produced only with ingredients from the Seoul area, following a traditional recipe. Claudia Gifuni interviewed them for us. #막걸리 #makgeolli #culturacoreana #corea #seul #seoul #coreadelsud #nuruk #vinodiriso #intervista #kimchiebasilico #foodblogger #foodblog #koreanfood #koreanculture #hansik #soju #spirits #foodculture #korea #southkorea #fermentation #seoul #fermentazione #distillazione #distillati @hangang_brewery
[Ricette coreane] Prepariamo insieme il Gamja jori [Ricette coreane] Prepariamo insieme il Gamja jorim - 감자조림, un contorno veloce di patate con salsa di soia e olio di sesamo. Trovate la videoricetta sul nostro canale YouTube! #videoricette #ricetta #cucinacoreana #kimchiebasilico #foodblog #ricettecoreane #corea #patate #contorno #comidacoreana #banchan #hansik #kfood #koreanfood #foodblogger #ricettacoreana #감자조림 #cibocoreano #반찬 #한식 #cucinaetnica
[Intervista/Interview] (EN below) [IT] Il makgeoll [Intervista/Interview] (EN below) [IT] Il makgeolli di Makku è un concept che racchiude in sé passato e presente; attinge a piene mani dalla tradizione artigianale fino a giungere alla creazione di un design minimalista e accattivante. L'ideatrice Carol Pak ci parla di tutto questo. Trovate l'intervista sul nostro sito! ------------------ [EN] Makku's makgeolli is a concept where past and present coexist, it draws with both hands in craft tradition but it stands out with its minimal and attractive design. No artificial additives, only its unique taste that comes from a complex brewing and fermentation. Carol, who is behind Makku, share with us her ideas. #makgeolli #막걸리 #culturacoreana #koreanculture #koreanfood #koreanspirits #koreanalchol #kimchiebasilico #corea #korea #cibocoreano #koreanfood #alcolici #fermentazione #riso #nuruk #kfood #cucinacoreana #tradizione #vinodiriso @drinkmakku #traditionalspirit #soju #sake #koreanbeer
[Ricette coreane] Voglia di cucina coreana? prepar [Ricette coreane] Voglia di cucina coreana? prepariamo insieme un pancake con cipollotti, gamberi e seppie - Haemul Pajeon 해물파전. Perfetto da condividere e magari accompagnandolo da del buon makgeolli. Trovate la ricetta sul nostro sito e sul nostro canale YouTube! #cucinacoreana #해물파전 #ricettecoreane #corea #koreanfood #cibocoreano #pancake #cucinaetnica #fruttidimare #hansik #한식 #ricettecoreane #culturacoreana #makgeolli #막걸리 #막걸리 #파전 #coreadelsud #coreano #corea #coreaincucina #foodblogger #foodblog #foodphotography #foodie
Oggi è il 초복(Chobok), uno dei tre giorni d'es Oggi è il 초복(Chobok), uno dei tre giorni d'estate più caldi secondo il calendario lunare, insieme a 중복(Joongbok) e 말복(Malbok). Questi 3 giorni di caldo sono chiamati sambok (삼복) o boknal (복날) ed è proprio durante questi giorni che i coreani consumano del cibo particolare per combattere le alte temperature estive. Tradizionalmente si consumano il 삼계탕 (Samgyetang - zuppa di pollo e ginseng), o il 초계탕 (Chogyetang) zuppa fredda di pollo. Sono due zuppe molto nutrienti, l'ideale per recuperare le energie perse a causa del caldo torrido. Se per un italiano, consumare una zuppa calda in estate può sembrare un po' strano, i coreani invece credono che gustare una zuppa calda durante una giornata torrida aiuti il corpo a rinfrescarsi! Hanno persino un detto che fa "이열치열" (combatti il fuoco con il fuoco!). In fin dei conti, mangiare una zuppa calda ti farà probabilmente sudare, e questo è proprio il modo in cui il corpo si raffredda naturalmente! #samgyetang #sambok #corea #summer #estate #cucinacoreana #초복 #koreanfood #korea #kfood #kimchiebasilico #culturacoreana #hansik #foodblogger #coreaitalia #italiacorea #foodblog #삼계탕 #cucinaetnica #ristorantecoreano
[Giveaway] In collaborazione con il nostro partner [Giveaway] In collaborazione con il nostro partner @korelimited mettiamo in palio 2 t-shirt dal design ispirato alla cultura pop e tradizionale coreana, e i nostri nuovi stickers! Come partecipare? - tagga @kimchiebasilico in un post o story dedicati alla tua passione per il cibo e la cultura coreana - utilizza l'hashtag #korekimchi Hai tempo fino al 19 luglio per condividere la tua passione per la Corea! Sceglieremo i due vincitori che ci avranno ispirato con le loro idee! Saranno considerate solo idee e materiali originali e la partecipazione è limitata ad una foto/story a persona. #korekimchi #korelimited #kimchiebasilico #kimchiandbasil #koreanstreetwear #culturacoreana #modacoreana #corea #cibocoreano
Misutgaru 미숫가루 - mix di cereali e legumi ( Misutgaru 미숫가루 - mix di cereali e legumi (grano saraceno, riso, miglio, orzo, fagioli mungo etc) in polvere con alto valore proteico. Un concentrato di energia per cominciare al meglio la giornata. Perfetto da aggiungere ai frullati o per preparare una bevanda rinfrescante. La mia preferita? Latte di soia, miele, ghiaccio e misutgaru. #drink #koreandrink #미숫가루 #미수가루 #misutgaru #cucinacoreana #bevande #cucinaetnica #cibocoreano #hansik #multigrain #multicereal #cereali #corea #estate #summer #rinfrescante #lattedisoia #legumi #bevandaenergetica #korea #latte #ingredienticoreani
[Menu di Giugno] 🇰🇷 - Zuppa fredda di alghe [Menu di Giugno] 🇰🇷 - Zuppa fredda di alghe e cetrioli - Riso, miglio e orzo al vapore - Manzo marinato stile bulgogi - Ravanelli sottaceto stile coreano - Melanzane con salsa piccante al gochujang Trovate le ricette sul nostro sito! #menudelmese #bapsang #giugno #cucinacoreana #kimchiebasilico #hansik #한식 #corea #cibocoreano #foodblogger. #밥상 #메뉴 #국 #밥 #불고기 #kfood
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