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Eunji lee Junsik preview

Eunji Lee – Executive Pastry Chef at Jungsik NYC

April 4, 2020
Uncategorized
Eunji Lee is the executive pastry chef at the restaurant Jungsik (2 michelin stars) in New York. She moved to France 14 years ago to develop her passion in pastry. In France she had the opportunity to study and...
Seongpyeon

Songpyeon (송편) – half moon rice cake

October 12, 2017
Recipes, Uncategorized
Songpyeon are half-moon-shaped rice cakes that contain different kinds of sweet or semi-sweet fillings, such as sesame seeds and honey, sweet red bean paste, and chestnut paste steamed over a layer of pine need...

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kimchiebasilico
Chiudiamo la nostra prima serie di webinar sulla c Chiudiamo la nostra prima serie di webinar sulla cultura coreana con un incontro dedicato agli alcolici coreani, a cura della Sommelier Mihee Cho. Non solo soju e makgeolli, ma scopriremo altri liquori tradizionali, i metodi di preparazione e tante curiosità sulla cultura del bere in Corea. Da non perdere! Quando? Sabato 4 Dicembre alle 10:30 su Zoom. 
Per partecipare è necessario registrarsi qui (link in bio) #누룩 #makgeolli #distillazione #fermentazione #alcolici #corea #cibocoreano #cucinacoreana #soju #birra #mekju #chimek #sommelier #takju #술 #sul #약주 #소주 #galateo #막걸리
Doenjang Siraegi deulkke guk 된장시래기들깨 Doenjang Siraegi deulkke guk 된장시래기들깨국 Una delle mie zuppe coreane preferite è la Doenjang Siraegi deulkke guk, una zuppa a base di doenjang, siraegi (foglie essiccate di ravanello coreano) e deulkke (farina di semi di perilla). Uno dei comfort food invernali della mia vita a Seul, spesso la preparavo in casa o consumavo in diversi ristoranti specializzati in questa pietanza. Le foglie di ravanello, ricche di fibre, vengono essiccate e conservate per essere cotte in zuppe o come banchan. La farina di semi di perilla, oltre a dare una consistenza più cremosa alla zuppa e un maggiore apporto nutrizionale, dona al piatto un sapore che ricorda la frutta secca ed erbe aromatiche. Uno dei miei ingredienti preferiti e tradizionali della cucina coreana. #시래기들깨국 #된장 #시래기 #시래기국 #siraegiguk #ravanellocoreano #zuppa #vegetariano #cucinacoreana #kimchiebasilico #perilla #cibocoreano #hansik #한식 #corea #koreanfood #foodblogger #koreanfoodambassador #soup #lunch #winter #bap #doenjang
Bibimbap svuotafrigo prima di andare a Milano per Bibimbap svuotafrigo prima di andare a Milano per lavoro. Funghi, tofu con salsa piccante, spinaci, carote, peperoni e uovo #bibimbap #vegetariano #비빔밥 #야채 #vegetarian #hansik #한식 #kimchiebasilico #cucinacoreana #corea #svuotafrigo #cibocoreano #lunch #밥
[Cibo coreano e Arte] Questo dipinto di Kim Jun-ge [Cibo coreano e Arte] Questo dipinto di Kim Jun-geun ci mostra tre donne intente a preparare il tofu (circa 1880). Questo è uno dei 79 dipinti di genere creati da Kim Jun-geun, le cui opere sono per la maggior parte conservate in musei occidentali. Nella seconda foto trovate un stampo originale utilizzato ad inizio '900 per la preparazione del tofu. #kfood #koreanart #artecoreana #kfoodinart #cibocoreano #kimchiebasilico #culturacoreana #koreanculture #Koreanpainting #viaggioincorea #김준 #기산 #tofu #beancurd (photo National Museum of Korea and Museum at the Rothenbaum)
[Ricette coreane] Avrete sicuramente visto o assag [Ricette coreane] Avrete sicuramente visto o assaggiato questo contorno, le uova di quaglia in salsa di soia (Mechurial Jorim) nei ristoranti coreani. Un contorno (banchan) davvero semplice e gustoso da consumare al meglio accompagnandolo con del riso al vapore. https://www.kimchiebasilico.it/uova-di-quaglia-salsa-di-soia/ Un equilibro perfetto tra salato, dolce e piccante, un contorno da conservare in frigo (fino a 3-4 giorni) e servire durante i vostri pranzi coreani. #반찬 #한식 #조림 #hansik #banchan #cucinacoreana #kimchiebasilico #ricettecoreane #cibocoreano #corea #cucinaetnica
Anche quest’anno festeggiamo il Chuseok con un p Anche quest’anno festeggiamo il Chuseok con un pranzo speciale ed abbiamo scelto un menu vegetariano. - Sujebi agli spinaci con brodo di verdure - Jeon frittelle di zucchine e funghi - Japchae di verdure - Spiedini grigliati di tofu e cipollotto con salsa dolce e piccante - Melanzane al vapore con olio di sesamo e peperoncino - Dasik, dolcetti di farina di riso Posteremo le ricette questa settimana. 추석 잘 보내세요 Felice Chuseok! #chuseok #추석 #chuseok #kimchiebasilico #cucinacoreana #cibocoreano #hansik #다식 #japchae #vegetariano #vegan #templefood #corea #koreanfoodambassador #송편
Quando non hai tempo di cucinare tra una riunione Quando non hai tempo di cucinare tra una riunione di lavoro e l'altra, meglio gustare qualcosa di veloce come il jjajangmyeon (짜장면) con l'aggiunta di uova e cetrioli del tuo giardino. Buon appetito! #jjajangmyeon #짜장면 #koreanfood #cucinacoreana #koreanlunch #koreanfoodambassador #hansik #foodblog #kimchiebasilico #한식 #cibocoreano #noodles #pranzocoreano
Per il secondo anno consecutivo i festeggiamenti d Per il secondo anno consecutivo i festeggiamenti del Chusŏk (추석) andranno probabilmente incontro a limitazioni dovute all'emergenza COVID-19. Come trascorreranno questa festività le famiglie coreane e cosa cambierà? Helen ce ne parla nel suo ultimo articolo: https://www.kimchiebasilico.it/chusok-tradizione-e-pandemia/ #추석 #Chusŏk #chuseok #koreanthanksgiving #culturacoreana #corea #kimchiebasilico #korea #koreanfood #holiday #cibocoreano #koreanculture (photo gogohanguk)
Samgyeopsal, bulgogi and makgeolli @berlinmaru wit Samgyeopsal, bulgogi and makgeolli @berlinmaru with my @jukcheondo friends after exams #berlin #삼겹살 #불고기 #koreanfood #한식 #kampfkunst #jukcheondo #cucinacoreana #corea #berlino #막걸리
[Ingredienti coreani] 꽁치구이 Luccio sauro de [Ingredienti coreani] 꽁치구이 Luccio sauro del Pacifico (simile alla nostra costardella) cotto alla griglia. Il pesce alla griglia è molto comune in Corea e soprattutto d’estate è uno dei piatti più consumati nelle città costiere. Oltre al pesce, vengono cotti sulla griglia anche frutti di mare e polpi. #kfood #kseafood #kkongchi #kkongchigui #grilledmackerelpike #fresh #Healthy #꽁치 #꽁치구이 (photo Chosun Ilbo)
Second mission for @kfood.fan with a refreshing dr Second mission for @kfood.fan with a refreshing drink with aloe strawberry juice, fresh squeezed lemon and wild mint from my garden. #koreanfoodambassador #kfoodfan #cucinacoreana #summerdrink #hansik #aloevera #estate #bevande #corea
[Ingredienti coreani] Saeu-jeot 새우젓 - altro [Ingredienti coreani] Saeu-jeot 새우젓 - altro ingrediente fondamentale della cucina coreana è il saeu-jeot, gamberetti salati e fermentati. Il saeujeot è uno dei tipi di jeotgal più consumati e versatili: può infatti essere condimento di zuppe, kimchi o usato per insaporire altri piatti (come il bossam) al posto del sale o della salsa di soia. #새우젓 #saeujeot #koreanfood #cucinacoreana #cibocoreano #ingredienticoreani #kimchiebasilico #koreancuisine #koreaningredients #koreanfoodambassador photo by dailyseafoods)
[Ricette coreane] Oggi prepariamo un classico dell [Ricette coreane] Oggi prepariamo un classico della cucina coreana ed uno dei miei piatti preferiti: il doenjangjjigae 된장찌개 - stufato di pasta di fagioli di soia fermentati con verdure. Per questa versione vegana abbiamo preparato il brodo con l'alga dasima, senza le acciughe essiccate (myeolchi) e non abbiamo utilizzato carne o frutti di mare tra gli ingredienti. Trovate la ricetta completa sul sito e sul canale Youtube #된장찌개 #doenjangjjigae #cucinacoreana #cibocoreano #kimchiebasilico #corea #kfood #koreanfood #hansik #veganfood #koreanvegan
[Ingredienti coreani] 복분자 bokbunja - lamponi [Ingredienti coreani] 복분자 bokbunja - lamponi coreani. Appartenente alla famiglia delle Rosacee, i Bokbunja hanno un ottimo sapore agrodolce. Durante i mesi estivi di luglio e agosto, si consumano molti ingredienti e cibi rinvigorenti per sopportare adeguatamente il calore dell'estate coreana e recuperare le energie. I lamponi rientrano tra questo tipo di alimenti considerati rinvigorenti e sono consumati sia freschi che utilizzati in bevande, alcolici e aceto. L'efficacia dei Bokbunja viene citata anche nei vecchi libri di medicina tradizionale coreana, che affermano che i Bokbunja rendono il corpo vigoroso e resistente. Gli effetti benefici del consumo di lamponi sono stati confermati anche dalla medicina moderna. Le antocianine, di cui i lamponi sono ricchi, migliorano la circolazione sanguigna prevenendo la formazione di coaguli di sangue, inibendo il cancro e l'invecchiamento grazie all'azione antiossidante. #복분자 #cucinacoreana #cibocoreano #lamponi #ingredienticoreani #estate #cucinaestiva #frutta #corea #hansik #vegetarian #koreaningredients (foto agrafood)
[Cucina coreana estiva] Le temperature salgono ed [Cucina coreana estiva] Le temperature salgono ed abbiamo proprio bisogno di piatti rinfrescanti! Scopriamo insieme alcune delle ricette estive più popolari in Corea! Link: http://wp.me/p3SEp7-2X Quali sono i vostri preferiti? #estate #caldo #corea #cucinacoreana #noodles #kimchi #zuppafredda #contorni #ghiaccio #anguilla #hansik #cibocoreano #pesce #mulnaengmyeon #koreanfood #chimek #삼계탕 #냉면 #콩국수 #팥빙수 #cucinaestiva #summer
Con il suo primo articolo, Helen ci fa scoprire il Con il suo primo articolo, Helen ci fa scoprire il simbolismo dell'Hansik. Al pasto coreano sono infatti legati tanti significati simbolici. Link all'articolo in bio. #cucinacoreana #hansik #cibocoreano #kimchiebasilico #koreanfood #corea #culturacoreana #koreanfoodambassador #한식 #제사 (photo from Korea net)
Per la nostra prima collaborazione con @kfood.fan Per la nostra prima collaborazione con @kfood.fan per il progetto Korean Food Ambassador 2021 abbiamo deciso di preparare un brasato di pollo marinata con salsa piccante @ofood_eu e Kimchi @jongga.kimchi_europe Trovate la ricetta sul canale nostro canale Youtube: https://youtu.be/B8CfArEBJFs #kfoodeurope2021 #koreanfoodambassador #kimchiebasilico #hansik #cucinacoreana #cibocoreano #corea #koreanfood #kfood #한식 #koreanfoodblogger
[Ricette coreane] Oggi prepariamo insieme una rice [Ricette coreane] Oggi prepariamo insieme una ricetta molto semplice, diventata molto trendy negli ultimi mesi: ddeulggi makguksu 들기름 막국수, noodles di grano saraceno con olio di perilla e alghe. Una specialità del ristorante Gogiri Makguksu a Yongin. Ingredienti - 2 porzioni di noodles di grano saraceno (160 g) - 2 cucchiai di salsa di soia - 1 cucchiaino di zucchero - 4 cucchiai di olio di perilla (들기름) - 1 foglio di alga kim (gimbap kim o parae kim) - 2 cucchiai di semi di sesamo (da tritare) - 400 ml di brodo per mul naengmyeon (opzionale) ghiaccio (opzionale) Istruzioni 1. Mettere 1 litro e mezzo di acqua in una pentola e portare ad ebollizione 2. In una ciotolina mescolare salsa di soia e zucchero 3. Tritare in un mortaio i semi di sesamo 4. Scaldare l’alga in una padella o sulla fiamma e tritarla grossolanamente. Un trucco e metterla in un sacchetto per alimenti e schiacciarla con le mani 5. Cuocere i noodles come indicato sulla confezione, scolarli e sciacquarli sotto acqua fredda. Scolarli di nuovo per eliminare l’acqua in eccesso 6. In una grossa ciotola mettere i noodles, aggiungere il condimento di salsa di soia e zucchero e l’olio di sesamo. Mescolare con le mani. 7. Dividere i noodles in due porzioni e metterli in ogni ciotola 8. Aggiungere l’alga e i semi di sesamo tritati. Mescolare e assaggiate! Se volete un piatto ancora più fresco e nutriente, potete aggiungere del brodo per naengmyeon con del ghiaccio #cucinacoreana #cibocoreano #kimchiebasilico #corea #koreanfoodambassador #noodles #zuppafredda #estate #들기름막국수 #막국수 #ricettecoreane
[Ricette coreane] Kongguksu 콩국수 – noodles [Ricette coreane] Kongguksu 콩국수 – noodles in zuppa fredda di fagioli di soia. Con l’arrivo dell’estate comincio a sentire la mancanza di determinati piatti estivi della cucina coreana. Uno di questi è il kongguksu 콩국수 . Un piatto rinfrescante e dal brodo avvolgente e cremoso. 👉 link alla ricetta in bio #콩국수 #kongguksu #cucinacoreana #cibocoreano #koreanfood #kfood #soia #vegetarian #vegano #noodles #zuppafredda #cucinaetnica #hansik #corea #korea
[Giveaway] @korelimited Anche nel giorno della la [Giveaway] @korelimited Anche nel giorno della laurea mostriamo con orgoglio la nostra passione per la Corea grazie al bellissimo zaino adornato di fiori mugunghwa, l'ibisco simbolo della nazione coreana, firmato Korelimited. Abbiamo 2 premi in palio per voi: 1 zaino Korelimited + 1 romanzo coreano per il primo estratto e 2 romanzi coreani per il secondo estratto. Come partecipare? Metti un piace alla foto e segui la nostra pagina @viaggioincorea su Instagram, tagga anche due amici appassionati di Corea. Estrarremo i vincitori il 5 luglio! (spedizione solo in Italia) #korelimited #culturacoreana #contest #kimchiebasilico #viaggioincorea #collaboration #koreanapparel
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