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Eunji lee Junsik preview

Eunji Lee – Executive Pastry Chef at Jungsik NYC

April 4, 2020
Uncategorized
Eunji Lee is the executive pastry chef at the restaurant Jungsik (2 michelin stars) in New York. She moved to France 14 years ago to develop her passion in pastry. In France she had the opportunity to study and...
Seongpyeon

Songpyeon (송편) – half moon rice cake

October 12, 2017
Recipes, Uncategorized
Songpyeon are half-moon-shaped rice cakes that contain different kinds of sweet or semi-sweet fillings, such as sesame seeds and honey, sweet red bean paste, and chestnut paste steamed over a layer of pine need...

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[Giveaway] @korelimited Anche nel giorno della la [Giveaway] @korelimited Anche nel giorno della laurea mostriamo con orgoglio la nostra passione per la Corea grazie al bellissimo zaino adornato di fiori mugunghwa, l'ibisco simbolo della nazione coreana, firmato Korelimited. Abbiamo 2 premi in palio per voi: 1 zaino Korelimited + 1 romanzo coreano per il primo estratto e 2 romanzi coreani per il secondo estratto. Come partecipare? Metti un piace alla foto e segui la nostra pagina @viaggioincorea su Instagram, tagga anche due amici appassionati di Corea. Estrarremo i vincitori il 5 luglio! (spedizione solo in Italia) #korelimited #culturacoreana #contest #kimchiebasilico #viaggioincorea #collaboration #koreanapparel
[Ricette coreane] Kaji namul 가지나물 - melanz [Ricette coreane] Kaji namul 가지나물 - melanzane con salsa piccante. 🇰🇷 Pranzo veloce con le prime melanzane del nostro giardino. Ecco la ricetta 👇 Ingredienti per 2 persone 1 melanzana 1 spicchio d’aglio tritato 1 cucchiaio di salsa di soia 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (gochugaru) 1 cucchiaio olio di sesamo 1 cucchiaio semi di sesamo tostati Preparazione 1.Tagliare le melanzane a strisce più o meno regolari 2. Metterle a cuocere in una vaporiera per circa 10 minuti 3. Prepariamo la salsa nel frattempo: tritiamo aglio e mescoliamo insieme in una ciotola con la salsa di soia, l’olio di sesamo, il peperoncino e i semi di sesamo tostati 4.Quando le melanzane saranno cotte, rimuoviamo dalla vaporiera e lasciamo raffreddare. 5. Successivamente tagliamola utilizzando le mani e mescoliamo insieme alla salsa. Servire con del riso al vapore 🍚 #kaji #가지나물 #banchan #반찬 #pranzo #cucinacoreana #cibocoreano #kimchiebasilico #koreanfood #kfood #koreanfoodambassador #corea #korea #hansik #bap
Sabato 12 Giugno è stata una giornata molto diver Sabato 12 Giugno è stata una giornata molto divertente e interessante! Abbiamo cucinato due piatti coreani: ojingeo sundae e pajeon insieme agli Chef Steve Lee e Chef Mauro Seu. Un grazie di cuore a tutti i partecipanti e a @ofood_eu @kissa__shop per aver reso possibile questo evento. Non vediamo l'ora di organizzare altre lezioni di autentica cucina coreana insieme, continuate a seguirci! #ofoodeu #CHUNGJUNGONE #cucinacoreana #hansik #masterclass #koreanfood #koreanfoodambassador #cookingclass #cibocoreano #kimchiebasilico
[Intervista] Michelle Zauner è una cantante e ch [Intervista] Michelle Zauner è una cantante e chitarrista indie, conosciuta con il suo nome d’arte di Japanese breakfast. Michelle è anche autrice del libro best seller “Crying in H mart”, nel quale racconta del dolore per la morte della madre, di come il cibo coreano l’ha aiutata a superarlo e la sua ricerca di identità. L'abbiamo intervistata in occasione del lancio del suo ultimo album "Jubilee" il 4 Giugno. 👉Intervista completa in bio @jbrekkie @tenatoms #kimchiebasilico #cucinacoreana #intervista #cryinginhmart #japanesebreakfast #jubilee #indierock #interview #cibocoreano #corea (foto per gentile concessione di Ten Atoms)
[Ricette coreane] Jumeokbap – 주먹밥 sono gus [Ricette coreane] Jumeokbap – 주먹밥 sono gustose sfere di riso con alghe, kimchi o altri ingredienti, perfette per un pranzo veloce, nelle dosirak da portare al lavoro o per un picnic. Potete personalizzarle come volete con i vostri ingredienti preferiti. Oggi prepariamo quelle più semplici, con alghe, olio e semi di sesamo! 👉 link alla ricetta in bio #cucinacoreana #kimchiebasilico #koreanfood #jumeokbap #주먹밥 #picnic #dosirak #cibocoreano #hansik #riso
👉NUOVA DATA! 🇰🇷 Per motivi logistici siam 👉NUOVA DATA! 🇰🇷 Per motivi logistici siamo costretti a posticipare la lezione al 12 Giugno 2021 alle 11. Le iscrizioni già effettuate saranno ancora valide e per chi vuole partecipare potrà farlo iscrivendosi entro il 2 giugno. Per qualsiasi domanda inviateci un messaggio o una email! -------- Vi aspettiamo nostra prima lezione di cucina coreana in collaborazione con Chung Jung One @ofood_eu , azienda alimentare leader del settore e @kissa__shop Cucineremo con lo Chef Steve Lee: Ojingeo Sundae e Pajeon - calamari ripieni e pancake di verdure. Sabato 12 Giugno alle 11:00 su Zoom Prezzo: 14 Euro Lingua: Inglese (ma non preoccupatevi, ci saremo noi per tradurre se necessario!) Riceverete una scatola con all'interno dei prodotti Chung Jung One da utilizzare per preparare i piatti della lezione e degli omaggi targati Kimchi&Basilico e Kissashop. (Spedizione solo in Italia) 📝Per prenotare compilate il modulo in bio e riceverete tutte le informazioni. Il workshop è limitato a 20 partecipanti, quindi prenotate il prima possibile! #cucinacoreana #masterclass #koreanfood #corea #cibocoreano #kimchiebasilico #hansik #onlineclass #chungjungone #한식 #koreanfoodambassador
[Ingredienti coreani] 멍게 - Meonggae (ananas di [Ingredienti coreani] 멍게 - Meonggae (ananas di mare - alocynthia roretzi) Avrete sicuramente notato questo curioso animale marino dall’aspetto peculiare, dal colore rosso accesso e la forma globulare, nei mercati ittici e nei ristoranti di pesce coreani. Un alimento tipico delle regioni costiere della Corea ma il cui consumo, a partire dagli anni ’70 con l’avvento dell’acqua cultura, si è diffuso in tutta la penisola. Una specie della classe della Ascidiacea, caratterizzata dalla pelle spessa ma dalla carne soffice e succosa, vive allo stadio adulto ancorata ai fondali marini. Come si consuma? Rimuovere la pelle rugosa e le interiora, pulire sotto acqua corrente e tagliare a fettine sottili. Mangiare crudo con della salsa piccante al gochujang, o in un bel bibimbap di mare! Ovviamente si può anche fermentare per preparare il meonggae jeotgal (멍게 젓갈) Lo avete provato quando siete stati in Corea? #ingredienticoreani #cucinacoreana #kimchiebasilico #멍게 #Meonggae #cibocoreano #corea #kfood #koreanfood #koreanfoodambassador foto da 10000recipe
Anche questo mese ci trovate sul sito dell' @istit Anche questo mese ci trovate sul sito dell' @istitutoculturalecoreano nel notiziario Corea Today. Scopriamo di più sulla cucina coreana dei templi buddisti, nutrizione per corpo e spirito. 👉Link all'articolo in bio Con la bellissima illustrazione di Lisa Cocomazzi. Dopo il nostro webinar sul temple food di Gennaio per gli amici di Ikigai room, è bello poter condividere ancora la nostra passione per questo tipo di cucina che concentra sostenibilità, filosofia e medicina tradizionale. #koreantemplefood #cucinacoreana #vegetariano #kimchiebasilico #culturacoreana #koreanculture #사찰음식
[Ingredienti coreani] Dallae 달래 - (Allium mona [Ingredienti coreani] Dallae 달래 - (Allium monanthum) erba cipollina selvatica. Una verdura primaverile, del genere Allium (la stessa di aglio, cipolla, porri e scalogno). Caratterizzata dal sapore fresco e piccante, ma delicato, può essere consumata sia cruda che cotta. Come la consumano in Corea? In insalata (무침) condita con gochujang, aggiunta alla zuppa doenjang guk (된장국) o semplicemente condita con salsa di soia e gustata insieme a del riso al vapore - un pasto semplice ma gustoso. Curiosità: l’erba cipollina fa parte delle osinchae (오신채) - 5 verdure proibite insieme ad aglio, cipolla, cipollotto e porri, il cui consumo non è permesso per la pratica buddista. Si ritiene che il sapore intenso e l’odore pungente di queste verdure possano distrarre i monaci dalla pratica spirituale, oltre a stimolare la libido. Potrete leggere un approfondimento sulla cucina coreana dei templi buddisti sul nostro articolo di Maggio per l’istituto culturale coreano. #달래 #dallae #cucinacoreana #aglio #cipolla #kimchiebasilico #corea #hansik #cibocoreano #coreaincucina #namul #osinchae #오신채 (foto kurly)
Se siete stati in Corea, avrete sicuramente visto Se siete stati in Corea, avrete sicuramente visto queste ciotole coreane in bronzo. Il set di stoviglie, ciotole, piatti, bacchette e cucchiaio è chiamato Bangjja (방짜) o Yugi (유기). Una delle particolarità del bronzo coreano è la elevata quantità di stagno rispetto di altre leghe di bronzo, e ciò rende possibile la sterilizzazione delle stoviglie, oltre a prevenire l'ossidazione. Utilizzati soprattutto nelle corti reali, sono degli oggetti rappresentativi della tradizione culinaria e artigianale coreana. Avrete sicuramente notato le bangjja anche in alcuni drama storici coreani. Al giorno d'oggi non è raro trovarle nei ristoranti di un certo livello e sono spesso regalate in occasione speciali come i matrimoni. Oggetti di classe ed eleganza unica che rendono un pasto coreano indimenticabile. #cucinacoreana #cibocoreano #hansik #bangjja #방짜 #bronzo #한식 #corea #kimchiebasilico #kimchi #dishware #yugi #culturacoreana #ricettecoreane (photo credits 1300k e yeadan.co .kr)
Buona domenica! Perché non provare a preparare qu Buona domenica! Perché non provare a preparare qualcosa di dolce? Oggi cucineremo gli hotteok, deliziose frittelle dolci coreane con zucchero e noci! Ringraziamo la @gaji_milano per la ricetta! 👉Link alla ricetta in bio #cucinacoreana #hotteok #streetfood #kimchiebasilico #corea #cibocoreano #koreanfood #korea #sweet #cibodastrada #dolcicoreani #호떡 #kfood #viaggioincorea
Sul numero di Aprile di @cibi_magazine trovate un Sul numero di Aprile di @cibi_magazine trovate un nostro articolo sulla cucina coreana scritto da Vincenzo e Sara! #foodreporter #cucinacoreana #cibimagazine #hansik #한식 #koreanfoodambassador #corea #cibocoreano #cibo #gastronomia #foodblogger #koreanfood #kimchiebasilico
[Ricette coreane] Il Jeyuk Bokkeum 제육볶음, a [Ricette coreane] Il Jeyuk Bokkeum 제육볶음, anche chiamato Dwaejigogi-bokkeum (돼지고기볶음 o ), è un piatto molto popolare in Corea. La carne di maiale viene marinata in una salsa piccante, prima di essere cotta alla brace o anche semplicemente in padella. Trovate la ricetta completa sul nostro sito (link in bio) #ricettecoreane #cucinacoreana #corea #제육볶음 #돼지고기볶음 #jeyukbokkeum #hansik #한식 #cibocoreano #kimchiebasilico #koreanfood #koreanfoodambassador #pork #coreaincucina #foodblogger #culturacoreana
[Black day] Avete mai sentito parlare del Black Da [Black day] Avete mai sentito parlare del Black Day in Corea? Il Black day è una festa non ufficiale osservata il 14 aprile di ogni anno, dedicata ai single e si festeggia consumando il jjajangmyeon 짜장면 (noodles con salsa di fagioli, maiale e verdure). Il Black day, si celebra dopo San Valentino (14 febbraio) e White Day (14 marzo), che sono festività dedicata alle coppie. #blackday #jjajangmyeon #짜장면 #짜장 #noodles #cucinacoreana #kimchiebasilico foto KFoodaddict
[Bapsang] Per il menu di oggi abbiamo scelto due p [Bapsang] Per il menu di oggi abbiamo scelto due piatti semplici ma molto gustosi. Il primo è uno stufato di funghi dalla consistenza cremosa, e il secondo è un brasato di merluzzo, piatto molto comune in Corea, che si consuma spesso sia a casa che nei ristoranti dei mercati. Ricette: Link in bio #버섯들깨탕 #대구조림 #merluzzo #zuppadifunghi #cucinacoreana #kimchiebasilico #cod #koreanfood #cibocoreano #hansik #koreanfoodambassador #corea #bapsang #menucoreano #koreanmenu
Nel nostro ultimo articolo vi presentiamo 10 piatt Nel nostro ultimo articolo vi presentiamo 10 piatti non piccanti coreani da provare ( 👉link in bio). Per chi non conosce bene la cucina coreana, essa può sembrare una cucina particolarmente piccante, che può mettere alla prova anche gli stomaci e le papille gustative più forti. Nella realtà, l’utilizzo del peperoncino nella cucina coreana è di recente adozione; le prime testimonianze del peperoncino in Corea, arrivato dalle Americhe, risalgono infatti al XVIII secolo. La tradizione coreana quindi non prevedeva l’utilizzo del peperoncino fino a quel momento, e questa tradizione continua anche ai nostri giorni: sono tanti infatti i piatti coreani che non contengono peperoncino! #cucinacoreana #hansik #koreanfoodambassador #cibocoreano #culturacoreana #corea #한식 #nonpiccante #nonspicyfood #kimchiebasilico #koreanfood
Tteokbokki 떡볶이 - per chi ha provato lo stree Tteokbokki 떡볶이 - per chi ha provato lo street food coreano, riconoscerà che il tteokbokki, gli gnocchi di riso in salsa piccante, è uno di quei piatti rappresentativi del cibo di strada coreano. Mangiarli mi fa ricordare le strade di Hongdae o i mercati tradizionali di Mangwon e Gwanjang. Trovate la videoricetta sul nostro canale YouTube e sul nostro sito! #떡볶이 #tteokbokki #cucinacoreana #corea #kimchiebasilico #koreanfood #kfood #cibocoreano #korea #streetfood #koreanstreetfood #hongdae #mangwon #tteok #cibodistrada #pojangmacha #koreanfoodambassador #viaggioincorea
Save the date! Siamo lieti di invitarvi alla nostr Save the date! Siamo lieti di invitarvi alla nostra prima lezione online di cucina coreana, in collaborazione con la Chef Kim Minseon di OME cooking lab. Un'occasione da non perdere per imparare a cucinare la vera cucina coreana! Quando: 27 Marzo 2021 alle 11:00 (ore 19:00 in Corea) Dove: Sulla piattaforma Zoom Prezzo: 12 Euro Programma della lezione: 10:55 - 11:00 Check-in partecipanti 11:00 - 11:10 Presentazione 11:10 - 11:20 Tour virtuale dei mercati tradizionali coreani 11:20 - 12:10 Cuciniamo insieme il Kalguksu: noodles fatti a mano in zuppa di frutti di mare e Bibim kalguksu noodles con salsa piccante e verdure (opzione vegetariana disponibile) 12:10 - 12:20 Q&A 12:20 - 12:30 Foto di gruppo La lezione sarà tenuta in lingua inglese, ma tutto verrà spiegato in maniera molto semplice. Ci saremo comunque noi di Kimchi&Basilico per spiegare in Italiano se sarà necessario. Per iscriversi alla lezione, si prega di compilare il form (link in bio) Riceverete via email tutte le informazioni sugli ingredienti da preparare, la ricetta e il metodo di pagamento. Per qualsiasi dubbio o domanda potete inviarci un messaggio su FB o una email a: kimchiebasilico@gmail.com #cucinacoreana #koreanfood #cibocoreano #ricettecoreane #coreaincucina #seoulfood #koreanchef #omecookinglab #cookingclass #masterclass
강된장 보리밥 Gang doenjang boribap - Nella 강된장 보리밥 Gang doenjang boribap - Nella cucina coreana non si utilizza solo il riso al vapore ma anche tanti altri cereali, cotti insieme al riso, con fagioli, o anche da soli. Uno dei miei piatti coreani preferiti è proprio il bibimbap fatto con l'orzo al vapore e una salsa ristretta di doenjang (강된장 - 강 significa proprio "forte" in questo caso) con verdure, tofu o carne. #cucinacoreana #boribap #보리밥 #orzo #barley #비빔밥 #강된장 #cibocoreano #vegetariano #corea #hansik #한식 #coreaincucina #koreanfoodambassador #kimchiebasilico #foodblogger #cereali #cucinaetnica
[Ricette coreane] Nuovo video ricetta: Miyeok guk [Ricette coreane] Nuovo video ricetta: Miyeok guk 미역국 - zuppa di alghe e manzo. Trovate la ricetta sul nostro canale YouTube (link in bio) La zuppa di alghe e manzo è una vero toccasana per la salute ed è uno dei comfort food della cucina coreana. Lo sapete che tradizionalmente viene consumata anche nel giorno del proprio compleanno? #miyeokguk #미역국 #zuppecoreane #cucinacoreana #kimchiebasilico #ricettecoreane #kfood #cibocoreano #koreancuisine #koreanfood #koreanfoodambassador #zuppa #riso #coreaincucina #healthyfood #salute #cucinaetnica #coreadelsud #korea
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