Como el arroz es un alimento básico en Corea, se sirve una sopa casi siempre para acompañar el arroz cocido. Las sopas coreanas pueden clasificarse generalmente en 4 tipos: sopa clara de pasta de soja, sopa espesa de pasta de soja, sopa espesa de carne y sopa fría.
Se utilizan varios ingredientes para cocinar las sopas coreanas como carne, mariscos, verduras y algas marinas. En particular, diferentes cortes de la carne de vacuno se utilizan con frecuencia: pecho, espinilla, rabadilla, costillas, cola, huesos de las piernas, intestinos e incluso Seonji (sangre coagulada).
(credits Hansik Food Foundation)