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    dotori muk acorn jelly salad

    Ensalada de gelatina de bellota – Dotorimuk muchim

    Vincenzo
    Recipes
    junio 6, 2018
    Ensalada de jalea de bellota – Dotorimuk muchim (도토리묵무침) Dotorimuk muchim es una guarnición vegana en la que se sazonan...

    Los palillos coreanos, japoneses y chinos: la misma función pero diferente diseño

    Vincenzo
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    abril 1, 2018
    ¿Quién no se siente cómodo comiendo con los palillos? Ahora los palillos se han convertido en herramientas comunes en Occidente...
    onggi in seoul

    Onggi – artesania de barro por la fermentación

    Vincenzo
    Traditional Food
    diciembre 16, 2017
    Patrimonio alimentario de Corea: los alimentos tipo pasta en Corea, como la pasta de soja y la pasta de pimiento...

    Comidas coreanas en Barcelona

    Vincenzo
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    octubre 28, 2017
    ‘Masitta‘ es un establecimiento de comida para llevar ubicado en la Boquería, el mercado más grande de Barcelona. Su menú...

    Jangajji – verdure encurtidas

    Vincenzo
    General
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    Jangajji, o verduras encurtidas, se prepara encurtiendo las verduras en salsa de soja, pasta de chile rojo o pasta de...
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    Balwoo, vaciarse de la avaricia

    Vincenzo
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    septiembre 27, 2017
    <Balwoo, vaciarse de la avaricia> El balwoo (cuenco mendicante) es un elemento clave en la comida del templo budista coreano,...
    sopa coreana

    Sopas coreanas

    Vincenzo
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    septiembre 26, 2017
    Como el arroz es un alimento básico en Corea, se sirve una sopa casi siempre para acompañar el arroz cocido....

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    kimchiebasilico

    Siamo tornati con le nostre lezioni di cucina core Siamo tornati con le nostre lezioni di cucina coreana online!
Sabato 21 Maggio cucineremo insieme alla Chef Jiyeon Son un piatto molto gustoso, tipico della città di Andong, il Jjimdak 찜닭 - brasato di pollo e verdure in salsa di soia.
Come partecipare? Semplice, basta iscriversi qui: (Link in bio)

La lezione è gratuita e riceverete una mail prima dell'evento con la lista degli ingredienti da preparare e la ricetta. Per la versione vegetariana sarà possibile utilizzare il dubu (tofu) invece del pollo.
La lezione si svolgerà in lingua italiana.

A presto!

#jjimdak #kimchiebasilico #cucinacoreana #cibocoreano #kimchi #andongjjimdak 
#찜닭 #kfood #lezionedicucina #corsodicucina #ciboetnico #worldfood #hansik
    Avete mai sentito parlare di croffle? E' un crois Avete mai sentito parlare di croffle? 
E' un croissant 🥐 cotto sulla piastra per waffle. Può essere farcito come più piace, sia dolce che salato. Questo spuntino va molto di moda in Corea del Sud e nel resto dell'Asia orientale.
Voi lo provereste?

#koreanfood #koreanfoods#koreanfood #koreanfoods #koreanfoodstreet #koreanfoodlover #kore#koreanfoods  #koreanfoodstreet #koreanfoodlover #koreanfoodporn 
Photo: https://pyeongtaekinsight.blogspot.com/2021/06/a-cafe-in-songtan-with-delicious.html
    Con il suo ultimo articolo Helen ci porta a scopri Con il suo ultimo articolo Helen ci porta a scoprire la cucina della Corea del Nord, una tradizione culinaria che diventa simbolo di appartenenza e patriottismo.
👉 Link all'articolo in bio

E voi avete mai assaggiato la cucina nordcoreana?

#cucinacoreana #cibocoreano #평양 #평양냉면 #오곡밥 #kimchi #hansik #corea #갓김치 #보쌈김치 #pyeongyang #culturacoreana #storiacoreana #tradizionecoreana 

(photo laregione.ch & pica1692)
    [Ricette coreane] Oggi prepariamo insieme una rice [Ricette coreane] Oggi prepariamo insieme una ricetta della cucina coreana buddista che ho imparato al Temple food center di Insadong.
Sujebi - letteralmente pasta tirata a mano - si prepara mescolando acqua e farina e staccando un pezzetto dell'impasto schiacciandolo e cuocendolo in pochi minuti nel brodo.
In questa versione vegana aggiungiamo gli spinaci all'impasto e prepariamo il brodo con alga dashima, salsa di soia,  verdure e semi di perilla in polvere.

Ecco il video: https://www.youtube.com/watch?v=kne0-gYbuGA&

#시금치수제비 #수제비 #koreantemplefood #cucinacoreana #cucinabuddista #hansik #koreanfood #cibocoreano #한국사찰음식 #sujebi #ricettecoreane #kimchiebasilico #korea #coreadelsud #한식
    [Interviste] Amiamo parlare di cibo e amiamo farlo [Interviste] Amiamo parlare di cibo e amiamo farlo con chi pone la ricerca dell’autenticità al centro delle proprie scelte. Il viaggio nella vera cucina coreana in Italia continua con la nostra intervista a Stefano Chung, proprietario insieme a sua moglie Valentina Bae del ristorante Gainn di Roma. 

https://bit.ly/3JQ8rsP

Intervista a cura di Claudia Gifuni

#cucinacoreana #hansik #kimchiebasilico #corea #cibocoreano #gainn #koreanchef #koreanfood #kimchi #koreanfoodreporter #koreanfoodambassador #ristorantecoreano
    Buon Natale a tutt*! 메리 크리스마스! Vi au Buon Natale a tutt*! 메리 크리스마스!
Vi auguriamo di trascorrere queste feste con le persone a voi più care...magari sorprendendole con qualche piatto coreano? Qui alcune idee:
(link in bio)

Auguri dallo staff di K&B 🌲☃️

#natale #cucinacoreana #cibocoreano #kimchiebasilico #한식 #cenadinatale #corea #koreanfood #kfood
    Chiudiamo la nostra prima serie di webinar sulla c Chiudiamo la nostra prima serie di webinar sulla cultura coreana con un incontro dedicato agli alcolici coreani, a cura della Sommelier Mihee Cho.
Non solo soju e makgeolli, ma scopriremo altri liquori tradizionali, i metodi di preparazione e tante curiosità sulla cultura del bere in Corea. Da non perdere!
Quando? Sabato 4 Dicembre alle 10:30 su Zoom.

Per partecipare è necessario registrarsi qui (link in bio)

#누룩 #makgeolli #distillazione #fermentazione #alcolici #corea #cibocoreano #cucinacoreana #soju #birra #mekju #chimek #sommelier
#takju #술 #sul #약주 #소주 #galateo #막걸리
    Doenjang Siraegi deulkke guk 된장시래기들깨 Doenjang Siraegi deulkke guk 된장시래기들깨국

Una delle mie zuppe coreane preferite è la Doenjang Siraegi deulkke guk, una zuppa a base di doenjang, siraegi (foglie essiccate di ravanello coreano) e deulkke (farina di semi di perilla). Uno dei comfort food invernali della mia vita a Seul, spesso la preparavo in casa o consumavo in diversi ristoranti specializzati in questa pietanza.

Le foglie di ravanello, ricche di fibre, vengono essiccate e conservate per essere cotte in zuppe o come banchan. La farina di semi di perilla, oltre a dare una consistenza più cremosa alla zuppa e un maggiore apporto nutrizionale, dona al piatto un sapore che ricorda la  frutta secca ed erbe aromatiche. Uno dei miei ingredienti preferiti e tradizionali della cucina coreana.

#시래기들깨국 #된장 #시래기 #시래기국 #siraegiguk #ravanellocoreano 
#zuppa #vegetariano #cucinacoreana #kimchiebasilico #perilla #cibocoreano #hansik #한식 #corea #koreanfood #foodblogger #koreanfoodambassador #soup #lunch #winter #bap #doenjang
    Bibimbap svuotafrigo prima di andare a Milano per Bibimbap svuotafrigo prima di andare a Milano per lavoro.
Funghi, tofu con salsa piccante, spinaci, carote, peperoni e uovo

#bibimbap #vegetariano #비빔밥 #야채 #vegetarian #hansik #한식 #kimchiebasilico #cucinacoreana #corea #svuotafrigo #cibocoreano #lunch #밥
    [Cibo coreano e Arte] Questo dipinto di Kim Jun-ge [Cibo coreano e Arte] Questo dipinto di Kim Jun-geun ci mostra tre donne intente a preparare il tofu (circa 1880). Questo è uno dei 79 dipinti di genere creati da Kim Jun-geun, le cui opere sono per la maggior parte conservate in musei occidentali.
Nella seconda foto trovate un stampo originale utilizzato ad inizio '900 per la preparazione del tofu.

#kfood #koreanart #artecoreana #kfoodinart #cibocoreano #kimchiebasilico #culturacoreana #koreanculture #Koreanpainting #viaggioincorea #김준 #기산 #tofu #beancurd 

(photo National Museum of Korea and Museum at the Rothenbaum)
    [Ricette coreane] Avrete sicuramente visto o assag [Ricette coreane] Avrete sicuramente visto o assaggiato questo contorno, le uova di quaglia in salsa di soia (Mechurial Jorim) nei ristoranti coreani. Un contorno (banchan) davvero semplice e gustoso da consumare al meglio accompagnandolo con del riso al vapore. 

https://www.kimchiebasilico.it/uova-di-quaglia-salsa-di-soia/

Un equilibro perfetto tra salato, dolce e piccante, un contorno da conservare in frigo (fino a 3-4 giorni) e servire durante i vostri pranzi coreani.

#반찬 #한식 #조림 #hansik #banchan #cucinacoreana #kimchiebasilico #ricettecoreane #cibocoreano #corea #cucinaetnica
    Anche quest’anno festeggiamo il Chuseok con un p Anche quest’anno festeggiamo il Chuseok con un pranzo speciale ed abbiamo scelto un menu vegetariano.
- Sujebi agli spinaci con brodo di verdure
- Jeon frittelle di zucchine e funghi
- Japchae di verdure
- Spiedini grigliati di tofu e cipollotto con salsa dolce e piccante
- Melanzane al vapore con olio di sesamo e peperoncino
- Dasik, dolcetti di farina di riso 

Posteremo le ricette questa settimana. 

추석 잘 보내세요
Felice Chuseok!

#chuseok #추석  #chuseok #kimchiebasilico #cucinacoreana #cibocoreano #hansik #다식 #japchae #vegetariano #vegan #templefood #corea #koreanfoodambassador #송편
    Quando non hai tempo di cucinare tra una riunione Quando non hai tempo di cucinare tra una riunione di lavoro e l'altra, meglio gustare qualcosa di veloce come il jjajangmyeon (짜장면) con l'aggiunta di uova e cetrioli del tuo giardino. Buon appetito!

#jjajangmyeon #짜장면 #koreanfood #cucinacoreana #koreanlunch #koreanfoodambassador #hansik #foodblog #kimchiebasilico #한식 #cibocoreano #noodles #pranzocoreano
    Per il secondo anno consecutivo i festeggiamenti d Per il secondo anno consecutivo i festeggiamenti del Chusŏk (추석) andranno probabilmente incontro a limitazioni dovute all'emergenza COVID-19. 
Come trascorreranno questa festività le famiglie coreane e cosa cambierà? Helen ce ne parla nel suo ultimo articolo:
https://www.kimchiebasilico.it/chusok-tradizione-e-pandemia/

#추석 #Chusŏk #chuseok #koreanthanksgiving #culturacoreana #corea #kimchiebasilico #korea #koreanfood #holiday #cibocoreano #koreanculture

(photo gogohanguk)
    Samgyeopsal, bulgogi and makgeolli @berlinmaru wit Samgyeopsal, bulgogi and makgeolli @berlinmaru with my @jukcheondo friends after exams

#berlin #삼겹살 #불고기 #koreanfood #한식 #kampfkunst #jukcheondo #cucinacoreana #corea #berlino #막걸리
    [Ingredienti coreani] 꽁치구이 Luccio sauro de [Ingredienti coreani] 꽁치구이 Luccio sauro del Pacifico (simile alla nostra costardella) cotto alla griglia. Il pesce alla griglia è molto comune in Corea e soprattutto d’estate è uno dei piatti più consumati nelle città costiere. Oltre al pesce, vengono cotti sulla griglia anche frutti di mare e polpi.

#kfood #kseafood #kkongchi #kkongchigui #grilledmackerelpike #fresh #Healthy #꽁치 #꽁치구이 
(photo Chosun Ilbo)
    Second mission for @kfood.fan with a refreshing dr Second mission for @kfood.fan with a refreshing drink with aloe strawberry juice, fresh squeezed lemon and wild mint from my garden.

#koreanfoodambassador #kfoodfan #cucinacoreana #summerdrink #hansik #aloevera #estate #bevande #corea
    [Ingredienti coreani] Saeu-jeot 새우젓 - altro [Ingredienti coreani] Saeu-jeot 새우젓 - altro ingrediente fondamentale della cucina coreana è il saeu-jeot, gamberetti salati e fermentati. Il saeujeot è uno dei tipi di jeotgal più consumati e versatili: può infatti essere condimento di zuppe, kimchi o usato per insaporire altri piatti (come il bossam) al posto del sale o della salsa di soia.

#새우젓 #saeujeot #koreanfood #cucinacoreana #cibocoreano #ingredienticoreani #kimchiebasilico #koreancuisine #koreaningredients #koreanfoodambassador 

photo by dailyseafoods)
    [Ricette coreane] Oggi prepariamo un classico dell [Ricette coreane] Oggi prepariamo un classico della cucina coreana ed uno dei miei piatti preferiti: il doenjangjjigae 된장찌개 - stufato di pasta di fagioli di soia fermentati con verdure. Per questa versione vegana abbiamo preparato il brodo con l'alga dasima, senza le acciughe essiccate (myeolchi) e non abbiamo utilizzato carne o frutti di mare tra gli ingredienti.
Trovate la ricetta completa sul sito e sul canale Youtube

#된장찌개 #doenjangjjigae #cucinacoreana #cibocoreano #kimchiebasilico #corea #kfood #koreanfood #hansik #veganfood #koreanvegan
    [Ingredienti coreani] 복분자 bokbunja - lamponi [Ingredienti coreani] 복분자 bokbunja - lamponi coreani. Appartenente alla famiglia delle Rosacee, i Bokbunja hanno un ottimo sapore agrodolce. Durante i mesi estivi di luglio e agosto, si consumano molti ingredienti e cibi rinvigorenti per sopportare adeguatamente il calore dell'estate coreana e recuperare le energie. I lamponi rientrano tra questo tipo di alimenti considerati rinvigorenti e sono consumati sia freschi che utilizzati in bevande, alcolici e aceto. L'efficacia dei Bokbunja viene citata anche nei vecchi libri di medicina tradizionale coreana, che affermano che i Bokbunja rendono il corpo vigoroso e resistente. Gli effetti benefici del consumo di lamponi sono stati confermati anche dalla medicina moderna. Le antocianine, di cui i lamponi sono ricchi, migliorano la circolazione sanguigna prevenendo la formazione di coaguli di sangue, inibendo il cancro e l'invecchiamento grazie all'azione antiossidante. 

#복분자 #cucinacoreana #cibocoreano #lamponi #ingredienticoreani #estate #cucinaestiva #frutta #corea #hansik #vegetarian #koreaningredients 
(foto agrafood)
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